Първи Суши семинар на Kikkoman в България

В периода 18 – 19.03.2010г за първи път в България се проведе специализиран Суши семинар, в рамките на който един от най-известните японски суши майстори в Европа, Кийоши Хайамизу,  изнесе двудневна демонстрация по темата. Основните акценти в програмата бяха:

• Въведение в тайните на приготвянето на ориза за суши
• Основни техники за обработката на рибата за суши и сашими
• Характеристики на японския соев сос
• Необходимо оборудване за японски и рибни ресторанти
• Демонстрация на традиционни японски Те-маки, Хосо-маки, Нигири, Сашими и вегетариански блюда, приготвени от суши майстор Хайамизу
• Демонстрация на избрани рецепти от менюто на ресторантите-домакини на събитието (САСА и КАБУКИ, гр. София)
• Дегустация

Семинарът беше насочен към майстори-готвачи, собственици и мениджъри на престижни рибни ресторанти и суши барове, които имаха възможност освен да наблюдават демонстрацията, активно да се включат в предвидената дискусия в края на програмата.